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許英一 教授 碩導

研究方向：糧食、油脂與植物蛋白工程

食品加工與安全

聯系電話：13846248004

E-mail:wyxyy-1@163.com

學習經歷：

1993年7月 畢業于齊齊哈爾輕工學院食品工程專業，獲工學學士；

2006年6月 畢業于東北農業大學食品科學專業，獲工學 碩士。

工作經歷：

1993年7月-1995年8月 黑龍江省畜牧機械化研究所助理工程師

1995年8月-2003年7月 黑龍江省齊齊哈爾農業機械化學校高級講師

2006年6月-現在齊齊哈爾大學食品與生物工程學院教授

教學工作：

主講《高級食品化學》一門研究生理論課程；主講《食品分析》、《食品工藝原理》、《食品質量管理學》三門本科生理論課程；承擔《食品分析實驗》、《食品工藝實驗》、《食品安全綜合實驗》三門實驗課程和生產實習、畢業實習、畢業論文（設計）等教學工作。

主要學術兼職：

曾任黑龍江省食品科學技術學會第四屆理事會理事。

代表性科研成果：

發表論文

1.許英一，馬鑫蕊，劉迪，等.玉米須多酚抗油脂氧化及貯藏穩定性研究[J].糧食與油脂，2021，34（9）：87-90

2.許英一，王彪，王宇，等.限制性酶解燕麥蛋白功能特性和抗氧化活性[J].食品工業，2020，41（6）：198-201

3.許英一，吳紅艷，王宇，等.大孔樹脂純化苜蓿葉蛋白肽的工藝優化[J].食品與機械，2019，35（5）：167-171

4.許英一，徐艷霞，王宇，等.玉米須多酚預熱結合超聲輔助提取工藝及抗氧化性研究[J].食品與機械，2019，35（1）：153-158

5.許英一，王宇，林巍.酶法提取燕麥蛋白理化性質研究[J].食品工業，2018，39(07)：72-75.

6.許英一，王宇，林巍.燕麥蛋白理化性質研究[J].安徽農業大學學報，2018，45（3）：1-4

7.許英一，王宇，楊偉光.紫花苜蓿葉黃酮提取及抗氧化性[J].草地學報，2018，26(3)：757-763

8.許英一，徐艷霞，王宇.不同方式提取的燕麥蛋白功能特性比較[J].食品與機械，2018，34（3）：166-169

出版書籍

1.許英一，王路，王燕，食品化學與分析，哈爾濱工程大學出版社，2014

2.郭成宇，吳紅艷、許英一，乳與乳制品工程技術，中國輕工業出版社，2016

3.吳紅艷，許英一，江成英，食品分析，東北林業大學出版社，2009

科研項目

1.黑龍江省教育廳基本業務專項145109316，酶法輔助物化法高效分離米糠蛋白及產物的功能性質研究，2022.01-2024.12，2萬元，在研，主持

2.黑龍江省教育廳基本業務專項135409410，燕麥蛋白酶法糖基化交聯改性產物的功能性質及應用研究，2020.01-2021.12，1.5萬元，結題，主持

3.齊齊哈爾市科學技術計劃項目，NYGG-201914，燕麥蛋白美拉德反應產物功能特性及應用研究，2019.01-2020.12，0.3萬元，結題，主持

4.黑龍江省省屬高等學校基本科研業務費科研項目（植物性食品加工技術特色學科專項）YSTSXK201824，燕麥蛋白的凝膠形成機理及其應用研究，2018.07-2020.12，4萬元，在研，主持

5.黑龍江省科技廳基本業務專項XZNKT14-3，多葉型苜蓿種質資源創新與利用的研究，2014.06-2017.06，2萬元，在研，主持

6.黑龍江省教育廳基本業務專項（糧頭食尾）LTSW201724，玉米胚芽蛋白的提取、功能特性及其應用研究，2018.01-2020.12，2萬元，結題，主持

7.黑龍江省教育廳基本業務專項135209274，玉米須多酚類物質的抗氧化特性及其應用研究，2018.01-2020.12，1萬元，結題，主持

8.齊齊哈爾市科學技術計劃項目NYGG-201407，苜蓿葉蛋白抗氧化肽的制備及其在熟肉制品中的應用，2014.06-2016.06，0.3萬元，結題，主持

9.黑龍江省自然科學基金面上項目C201456,苜蓿葉蛋白抗氧化肽的純化、結構及抗氧化活性的研究，2014.07-2017.07，7.0萬元，結題，主持

10.齊齊哈爾市科學技術計劃項目NYGG-2010-02，食用苜蓿葉蛋白制備及深加工的工藝研究，2011.11-2013.11，3.0萬元，鑒定，主持

11.黑龍江省教育廳計劃項目11541403，寒區優質苜蓿葉蛋白提取工藝及營養成分分析的研究，2009.01-2011.12，0.5萬元，結題，主持

授權專利

許英一，吳紅艷，江成英.一種超聲波輔助酶法提取苜蓿葉蛋白的方法，2013.7.3，ZL 2011 1 0343615.0

許英一，吳紅艷，黃新育，林巍，孫長豹.一種苜蓿葉蛋白肽飲料的制備方法，2018.3.16，ZL201510373778.1

獲獎：

許英一，江成英，吳紅艷，等，食用苜蓿葉蛋白制備及深加工的工藝研究，齊齊哈爾市科學技術進步二等獎，2015

郭成宇，許英一，荊濤，吳紅艷，等.不同品種玉米漿加工技術產業化應用示范,黑龍江省高校科學技術(科技進步類)一等獎，2013