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王曉杰，女，1980年6月生人，中共黨員，工學博士，碩士生導師。農產品加工與貯藏工程省級領軍人才梯隊后備帶頭人，俄羅斯康德波羅的海聯邦大學訪問學者。兼任黑龍江省天然產物工程學會理事和省食品科學技術學會第二屆青年工作委員會委員。

主要從事植物蛋白的生物法改性、生物活性物質的健康功能解析及產品開發等方面的研究工作。近五年來，主持完成黑龍江省自然科學基金等項目5項，在研省“百千萬”工程“玉米加工”科技重大專項子課題等項目4項；獲得省科技進步二等獎2項（第4名和第5名），省技術發明三等獎1項（第3名）；獲授權發明專利7項；在國家級以上學術刊物上發表學術論文50篇，其中SCI收錄8篇，EI收錄5篇。參編出版國家十三五規劃教材2部。